バラハタ（ナガジューミーバイ）

ナガジューミーバイは、ハタ科のバラハタを指す沖縄の呼び名です。サンゴ礁の根などに生息し、身はクセが少なく、甘みのある白身が特徴です。刺身、煮付け、味噌汁など幅広い料理に向いています。

【おすすめの食べ方】

• 「刺身」：鮮度の良いものは刺身に。淡白ながら甘みがあり、ねっとりとした食感を楽しめます。
• 「煮付け」：醤油、酒、砂糖、生姜などで煮ると、身の甘みと煮汁がよく合います。
• 「まーす煮」：塩味でシンプルに煮ることで、ハタらしい上品な旨味を楽しめます。
• 「味噌汁・魚汁」：頭やアラを使うと旨味のある出汁が取れます。
• 「唐揚げ」：切り身に片栗粉をまぶして揚げると、外は香ばしく、中はふっくら仕上がります。

※注意： バラハタはシガテラ食中毒の原因となることがある魚として知られているため、食用にする場合は漁獲海域・サイズ・流通元などを確認する必要があります。